抗酸化物質とその働き

2007年04月20日

抗酸化物質とその働き

　体内で活性酸素の攻撃から私たちの体を守る働きをする物質を「スカベンジャー（抗酸化物質）」といいます。スカベンジャーは活性酸素の掃除屋ともいうべき物質で、その働きには次の３つがあります。

　①　活性酸素が発生しないように、その発生源を抑える。
　②　発生した活性酸素を捕捉して、その活性を低く抑える。
　③　活性酸素によって害を受けた箇所を修復し、もとの正常な状態に再生させる。

　なお、攻撃する活性酸素の種類によって、スカベンジャーの種類も異なります。
つまりスカベンジャーは、それぞれ特定の活性酸素に対抗するのです。

　活性酸素を撃退するスカベンジャーは、酵素、ビタミン、その他の抗酸化物質の３つに分けることができます。

　①　酵素　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　体の中で合成されるスカベンジャーでＳＯＤ（スーパーオキサイドディスムターゼ）　　
カタラーゼ、グルタチオンペルオキシダーゼなどがあります。

　②　ビタミン

　　体の外から取り入れるスカベンジャーです。ビタミンＣ、Ｅ、およびＢ群などのビタ　　
ミンが抗酸化物質です。
　
　③　その他の抗酸化物質
　
　　カロテノイド（β‐カロテン、アスタキサンチンなど）、ポリフェノール（カテキン　　
ケルセチンなど）、またセレン（セレニウム）などの微量ミネラルなどは、抗酸化物　　
質としての働きがあります。